Kako napraviti pečene punjene artičoke au gratin bez mesa, recept s nadjevom na bazi mrkve, tikvica i slanutka, posutog kockicama Emmentalera i ribanim parmezanom.
Sastojci za 6 osoba
- 8 artičoka
- 130 g mrkve
- 150 g tikvica
- 50 g proljetnog luka
- 120 g konzervirane slanutak
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica češnjaka
- 100 g Emmentalera
- 5 kašika parmezana
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- sol i papar
Priprema punjene artičoke u pećnici
Izrežite stabljiku artičoke na oko 3 cm od osnove, uklonite najtvrđe vanjske listove i trnje, a zatim ogulite stabljiku i narežite artičoke na pola tako što ćete ukloniti bradu i malo ih iskopati unutra.
Artičoke potopite u lagano zasoljenu kipuću vodu oko 3 minute, ocijedite i stavite na pladanj.
Očistite proljetni luk i narežite ga na kriške.
Mrkvu i tikvice operite, očistite i narežite na male kockice.
Pomiješajte proljetni luk u tavi s češnjakom i uljem, a zatim dodajte mrkvu i tikvice, sol i papar.
Kuhajte otprilike 3/4 minute, a zatim dodajte slanutak ocijeđenu iz vode za skladištenje i nastavite kuhati još 2 minute.
Pospite sitno nasjeckanim vlasacima.
Artičoke napunite biljnom smjesom i stavite ih na pladanj pećnice.
Na artičoke rasporedite narezani Emmentaler i naribani parmezan.
Artičoke stavite u pećnicu na 180 ° C na 5 minuta i kuhajte ih gratin.
Kad se sir potpuno rastopio, izvadite ih iz pećnice i ponovo ih pospite parmezanom.
Poslužite ih odmah na stolu.
