Kako napraviti ljusku au gratin u pećnici, recept za kuhanje originalnog drugog jela od ribe s nasjeckanim šalotkama, četiri umaka od sira i gruyere.
Sastojci za 4 osobe
- 4 školjke s ljuskom
- 1 lovorov list
- 1 biljna orah
- 1 šalotka
- 200 gr 4 umaka od sira
- 50 gr naribanog Gruyere sira
- sol i papar
Priprema pečenih tikvica au gratin
Pažljivo operite ljuske s vanjske strane, kako biste uklonili moguću prisutnost mulja, dobro ih trljajući uz pomoć četke, zatim ih stavite u posudu otpornu na pećnicu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C da ih otvore, potrebno je oko 5 min.
Izvadite ljuske iz pećnice, ostavite ih da se ohlade i izvadite ih iz školjke, kako biste ih kasnije ostavili na stranu.
Rasporedite kašu mekušaca u tavu, prekrijte čašom tople vode zajedno s tekućinom koja se ispušta tijekom kuhanja u pećnici.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Dodajte lovorov list, zdrobljeni orah i nasjeckani šalot, pa kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri, čekajući da se medij za kuhanje smanji.
Ocijedite pulpu školjki i stavite je unutar školjki, a zatim umak od 4 sira prebacite u zdjelu, dodajte nekoliko žlica sokova za kuhanje, sol i papar, pa sve dobro promiješajte i prelijte preko školjki.
Pospite naribanim grizom i rešetkom pod roštilj pećnice dok površina ne postane zlatno smeđa.
