Navodi se o temperaturama na kojima je preporučljivo servirati većinu vina na tržištu, a jasna je tablica koja prikazuje vrstu vina, temperaturu i oblik preporučenih čaša.
Temperatura vina
Govori se o temperaturi za posluživanje vina kao temeljnom aspektu potrebnom da se specifične karakteristike koje razlikuju svaku vrstu najbolje cijene.
Preporučuje se pridržavati se sljedećih pravila
- Nikada ne poslužujte vino previše ledeno jer takvo pogrešno ponašanje nepopravljivo uništava njegov okus.
- Naprotiv, izbjegavajte posluživati ga previše vruće, tj. Na efektivnoj temperaturi iznad 22 ° C.
- Produljeno čuvanje vina u hladnjaku uzrokuje njegovo slabljenje arome i okusa.
- Imajte na umu da boce dovedene na stol imaju tendenciju brzog zagrijavanja, bolje da ih poslužujete postupno prema potrošnji koju zahtijevaju gosti.
- Za sobnu temperaturu koja se odnosi na crvena vina, naznačeno je da je između 18 i 20 °, odnosno nešto niža od one koja se održava u kućama tijekom zimske sezone.
- Pjenušava vina, bila suha ili slatka, moraju se poslužiti na temperaturama između 6 ° i 8 ° C.
- Naprotiv, za bijela vina potrebna je viša temperatura, oko 8-10 ° C za mlada i voćna kanta, dok je za suha i aromatična bolje održavati temperaturu između 10 i 12 ° C.
- Zrela bijela vina, posebno, treba poslužiti s temperaturama između 12 i 14 ° C.
