Kako napraviti Andrea pizzu, tipičan recept iz regije Liguria, koji sastojci su potrebni i detaljne upute za pripremu prije kuhanja u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- 300 g gotovog tijesta za kruh
- 100 g krupno mljevenog sjemena durum pšenice
- 500 g oguljene rajčice bez sjemenki
- 8 ogoljenih inćuna u manjim komadima
- 2 velika luka, sitno narezana
- 2 žlice crnih maslina u salamuri
- 4 lista bosiljka
- 1 dl maslinovog ulja
- sol i papar
Kako napraviti Andrea pizzu
Zamijesite kašu s tijestom za kruh, dodajući dvije žlice ulja.
Preporučena čitanja- Pizza s pesto i cherry rajčicama
- Margherita pizza s pestom
- Pizza pasquale sir
- Pizzette s bundevom i suhim voćem sa sirom
- Domaća napuljska pizza
Umotajte u ubrus i ostavite da se odmara na prilično toplom mjestu, neko vrijeme oko 30 minuta.
Nakon što ste premazali posudu za tortu uljem, raširite tijesto rukama dok ne prekriva dno i stranice, oblikujući uz pomoć vrhova prstiju vrpcu oko njega.
Rastopite rajčice, ako koristite konzervirane oguljene rajčice, pazite da ih dobro ocijedite.
Ulijte ulje u lonac i stavite na tihoj vatri, da luk malo porumeni.
Dodajte rajčicu, malo soli, prstohvat svježe mljevene paprike i nasjeckani bosiljak.
Ostaviti da kuha na vrlo laganoj vatri dok se ne dobije ne previše gust umak.
Nakon dodavanja inćuna, isključite toplinu i nastavite miješati još pet minuta.
Prelijte svježe pripremljeni umak preko tjestenine u tavi, rasporedite crne masline po površini i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu oko trideset minuta ili dok se tjestenina ne pokaže dobro kuhana i zlatne je boje.
