Kako kuhati divlje svinje u psalama s maslinama, recept uključujući rajčicu, s detaljnim postupkom pripreme, od kuhanja u tavi do dodavanja maslina prije posluživanja.
Sastojci za 4 osobe
- Meso divlje svinje (s kore) gr. 800
- zrela ili oguljena rajčica gr. 400
- crne masline gr. 200
- Luk
- Mrkva
- Stabljika celera
- 2 češnja češnjaka
- Lovor
- Ružmarin
- Muškatni oraščić
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- Crveno vino
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Kako napraviti divlju svinju u psalmima s maslinama
Luk narežite na komade, poput gulaša. Stavite ih u tavu, posolite i pustite da prave vodu držeći ih na vatri nekoliko minuta.
U loncu naribajte nasjeckani luk, mrkvu, češnjak i celer u 8 žlica ulja, dodajte lovorov list i malo ružmarina i pustite da mirisi zavri.
Dodajte ocijeđene komade svinje i ostavite ih da se dobro oboje na jakoj vatri.
Premažite s nekoliko čaša vina, dodajte sol i papar i kuhajte polako.
Kad se povuče, dodajte rajčicu i kuhajte ulijevajući vruću vodu ili juhu po potrebi.
Pola sata prije posluživanja dodajte masline i začinite muškatnim oraščićem.
