Kako kuhati venecijansku jetru, originalni recept koji luk uključuje potreban sastojak, objašnjava se cijeli postupak pripreme, od smeđeg luka narezanog luka do kuhanja mesa u tavi.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g teleće jetre narezane na tanke kriške
- 1 veliki luk
- 25 g maslaca
- 1 žličica nasjeckanog peršina
- sol
Venecijanska priprema jetre
Luk sitno nasjeckajte, braneći ga polako na maslacu otopljenom u tavi, pažljivo pripazite da ne potamni, mora ostati blago zlatne boje.
Dodajte kriške teleće jetre koje će se kuhati najviše šest minuta, okrećući ih jednom samo na pola kuhanja.
Složite kriške na tanjur za posluživanje, posolite ih i dodajte nasjeckani peršin, a zatim poslužite.
