Kako napraviti pitu od povrća sa škampom, parmezanom, jajetom i bešamelom kuhanjem smjese u pećnici između dva sloja vrlo tankog narezanog krumpira.
Sastojci za 4 osobe
- 300 g graška
- 300 g zelenog graha
- 200 g cvjetače
- 1 luk
- 3 mrkve
- 3 tikvice
- 6 krumpira
- 100 g dimljene slanine
- 100 g škamorze
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- 1/2 litre mlijeka
- 110 g maslaca
- 5 žlica bijelog brašna "00"
- 3 žlice mljevenog parmezana
- 1 jaje
- sol
Kako pripremiti pitu od povrća s krumpirom
Da biste napravili bešamel: u tavi za topljenje otopite 50 g maslaca, dodajte brašno i neprestano miješajući, ulijte u mlijeko da dobijete gustu bešamel, pa dodajte sol i ostavite da se ohladi.
Očistite, operite povrće i prokuhajte, isključujući krumpir i luk, ocijedite ih, zatim ostavite da se ohlade i narežite na male komadiće.
U tavi s uljem osušite sitno narezani luk, a zatim dodajte narezanu slaninu i kuhano povrće, čineći ih da se aromatizira nekoliko minuta.
Umutite jaje s parmezanom.
U zdjeli pomiješajte bešamel s razmućenim jajetom i parmezanom, dodajte biljnu smjesu i na kockice nariban sir, a zatim dobro promiješajte.
Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke kriške.
S oko 30 g maslaca premažite maslacem, a dno i rubove položite slojem krumpira.
Napunite biljnu smjesu i prekrijte drugim slojem krumpira.
Pospite površinu prstohvatom soli i pahuljastim maslacem, pa pecite na 180 ° C oko 25 minuta.
Tortu poslužite toplu.
