Recept za pripremu predjela od piletine s pilećom jetrom, toskanska je tradicija koja među sastojke uključuje kapre i inćune.
Sastojci za 4 porcije
- 4 fileta inćuna u ulju
- 50 g kiselih kapra
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- krutoni
- 400 gr jetre piletine
- 60 gr. maslac
- 150 gr. nasjeckano miješano povrće, uključujući luk, mrkvu i celer
- 2 žlice suhog bijelog vina
- koncentrat rajčice
- sol i papar
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Kako napraviti toskansku piletinu od jetrenih crostinija
Pažljivo operite jetru, uskraćujući im kožu. Izrežite ih na sitne komadiće i smeđajte u tavi prethodno pripremljenoj s rastopljenim maslacem i nasjeckanim povrćem da se prže.
Začinite solju i paprom te dodajte vino, pripremljeno već pomiješano s 1 žličicom rajčice, ostavite da ispari.
U tom trenutku kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri, a zatim sve prebacite u posudu za blender, dodajte filete inćuna i ocijeđene kapre, a zatim radite mali aparat kako biste dobili homogenu i kremastu smjesu.
Procijenite trebate li dodati malo ulja. Još vruću kremu pospite krutonima i odmah poslužite.
