Kako napraviti timbale od riže i pečenih patlidžana, recept je koji sadrži pitu s rajčicom obilnom parmezanom.
Sastojci za 4 osobe
- 2 srednje velika patlidžana
- 200 gr. Carnaroli riža
- 400 gr. zrele rajčice
- 1 luk
- 1/2 češnja češnjaka
- 1 hrpa bosiljka
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 velike žlice naribanog parmezana
- sol i papar
Priprema timbale riže i pečenih patlidžana
Prije svega uzmite rajčice i oljuštite ih u kipućoj vodi kako biste lako uklonili kožu koja ih prekriva, kako bi ispuštali unutarnju tekućinu.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Na vatru stavite tavu s 3 žlice ulja da bi se češnjak napola ogulio, istisnuo češnjak.
Dodajte rajčicu, nakon što ih prođete kroz mlin za povrće, s držačem u loncu soli i jednim paprom, kuhajte ih na jakom plamenu 18 minuta, s ciljem da smanjite razinu umaka na pola.
U ovom trenutku dodajte bosiljak dobro opran i nasjeckan, jednu minutu prije uklanjanja umaka s vatre.
Nastavite s blanširanjem patlidžana, operite ih i narežite ih poštujući debljinu od oko 5 milimetara po kriški.
Stavite kriške patlidžana na podmazani lim za pečenje i kuhajte 7 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C, moraju doseći određenu boju.
Preostalu polovinu luka nasjeckajte, čineći da se osuši u tavi postavljenoj na štednjak upaljenu na minimalno, koristeći preostalo ulje.
Rižu kuhajte desetak minuta u obilnoj slanoj vodi dovedeno do vrenja, a zatim je ocijedite i ulijte u tavu, zajedno s lukom koji je već kuhan.
Pržite rižu nekoliko minuta, lagano je pomičući drvenom vilicom, tek toliko da zrna budu dobro zrnasta.
Koristite sol i papar kako biste ga aromatizirali, ali nemojte pretjerivati.
Složite kriške patlidžana u limenku za tortu, potpuno pokrivajući dno, ostavljajući na stranu nekoliko kriški koje ćete koristiti kasnije.
Rasporedite rižu preko patlidžana, posipajući je laganim slojem naribanog parmezana. Na vrh dodajte preostale kriške patlidžana.
U ovom trenutku preostaje samo umetnuti limenku za kolače u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C, kuhati tortu od riže oko petnaestak minuta, dok se ne postigne prihvatljiv grain.
Ovo prvo jelo treba poslužiti još vruće.
