Kako kuhati tagliatelle s goveđim filom, ukusan recept za prvi tečaj, uključujući umak od mascarponea i orahove koštice, koji će se pripremiti za oko 40 minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 250 g mascarponea
- 500 g široke tagliatelle
- 500 g fileta govedine
- 100 g oraha
- 750 g poriluka
- posoliti
- bijeli papar
- 3 žlice balzamičnog octa
- 2 žumanjka
- 4 žlice ulja
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Vrijeme realizacije
Oko 40 minuta, uključujući kuhanje tjestenine
priprema
1) Započnite sjeckanjem orahovih koštica.
2) Nakon što ogulite poriluk, bijeli i svijetlozeleni dio narežite na kriške široke oko pola centimetra.
3) U ovom trenutku operite goveđi file i osušite ga, a zatim ga narežite na kriške debljine oko pola centimetra, a zatim ga podijelite na trakice.
4) Za pripremu umaka stavite mascarpone u tavu i pomiješajte ga sa soli i balzamičnim ocatom, a zatim smjesu zagrijte.
5) Dodajte žumanjke i nastavite zagrijavati, ali bez dolijevanja umaka da se žumance ne zgusne.
6) Ulje podijelite u dvije posude i zagrijte.
7) U tavi pecite trakice mesa na jakoj vatri oko 2 minute, u drugoj smeđite poriluk oko 5 minuta, dobro ga okrenite, pa dodajte orahove koštice.
8) sol i papar meso i poriluk.
9) U puno kipuće slane vode skuhajte tagliatelle al dente, poštujući vrijeme napisano na pakiranju, a zatim ih ocijedite i ocijedite.
10) Nakon što pomiješate tjesteninu s porilukom i mesom, prelijte ga umakom od mascarponea, a zatim poslužite na stolu.