Kako napraviti tagliatelle s ribom, recept s škampima ili škampima, dagnjama, hobotnicom ili sipe, s graškom i čili papričicom, korak po korak vodič od pripreme do miješanja.
Sastojci za 4 osobe
- Svježi tagliatelle gr. 300
- škampi ili kozice gr. 150
- Hobotnica ili sipa gr. 150
- 12 mišića ili dagnji
- Oljušteni grašak gr. 100
- 2 češnja češnjaka
- Peršin
- Chili papar
- Bijelo vino
- Maslinovo ulje
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
- Sol
Kako kuhati rezance s ribom
Grašak skuhajte u malo vode kojoj ćete dodati 2 žlice ulja, češanj češnjaka, malo peršina i malo soli.
Rake i mekušac očistite i škarama narežite na male komade.
U tavi naribajte nasjeckani češnjak, peršin i čili papar u 6 žlica ulja.
Čim poprimi češnjak, dodajte rakove i školjke i kuhajte desetak minuta.
Premažite s malo vina, a zatim dodajte dobro očišćene mišiće i bez „šuga“ i grašak s 2 ili 3 žlice svoje tekućine za kuhanje.
Začinite solju i kuhajte 5 minuta.
Skuhajte tagliatelle al dente i bacite ih u tavu.
Poslužite odmah posuto sjeckanim peršinom.
