Kako kuhati ribu sa sljivama citrusa, recept s pireom od rajčice, postupak slijediti i jednostavnu metodu kuhanja u tavi.
Sastojci za 4 osobe
- 2 kriške sabljarke od 150 gr. svaki centimetar debljine
- 4 žlice umaka od rajčice
- 1 vrećica šafrana
- sok od 2 velike naranče
- sok od pola limuna
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 4 žlice ulja
- 4 žlice suhog bijelog vina
- sol
Priprema sabljarke s agrumima
Skupite u prvih sedam sastojaka navedenih u prilično velikoj tavi i na jakoj vatri dovedite do vrenja.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
U tom trenutku stavite kriške soma ribe na dno tepsije i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 6 minuta, okrećući ih jednom na pola kuhanja.
Prebacite ribu na tanjur i, ostavljajući tavu na vatri, smanjite umak na količinu koja je jednaka nekoliko kašika, dodajući pire od rajčice.
Na kraju raspodijelite umak dobiven na odrescima od šafrana i poslužite još vruće.
