Kako napraviti pržene slatke raviole s narančinim punjenjem i kandiranim voćem umočenim u mort, ukusan recept pogodan za karneval i za sve druge prigode.
Sastojci za 6 osoba
- 400 g bijelog brašna
- 450 g maslaca
- 150 g kandiranog voća između cedra i bundeve
- 2 žumanjka
- 1 naranča
- 1 žlica šećera od glazure
- obilno ulje za prženje
- malo brašna za pecivo
- sol
Kako pripremiti pržene slatke raviole
Naranču operite, uklonite samo unutarnji bijeli dio kore, izrezano kandirano voće narežite na male komade, pa sve stavite u mort i tuku dugo dok ne dobijete gotovo kremastu smjesu.
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
Dodajte 50 grama omekšanog maslaca i dodajte ga ostatku drvenom žlicom.
Brašno rasporedite na radnu površinu, u sredinu stavite dva žumanjka i pomiješajte sastojke dodajući količinu tople i blago zasoljene vode potrebne za dobivanje meke i homogene paste.
Smjesu radite rukama, a zatim je valjajte šipkom na lagano pobrašnjenoj površini kako biste dobili list visine oko jedan centimetar.
U međuvremenu, rastopite preostali maslac u loncu na umjerenoj vatri, a četkom razmažite količinu po cijeloj površini tijesta, a zatim preklopite tijesto na četiri i ponovo ga razvaljajte valjkom, opet maslac, preklopite i nastavite ovako dok maslac nije gotov, šest puta.
U ovom trenutku razvaljajte tijesto u lim visok oko dva milimetra.
Prethodno pripremljenu smjesu rasporedite u obične hrpe, na udaljenosti od oko šest centimetara jedna od druge, na polovini tjestenine, a zatim je prekrijte drugom polovicom tijesta i prstima pritisnite oko svake hrpe.
Reznicom režite raviole pazeći da ih dobro zapečatite.
Ulijte dosta ulja u tavu i kad je vruće, ali ne ključalo, umočite raviole u nju i smeđu ih s obje strane.
Kad su kuhani, žlicom ih izvucite prema gore, ocijedite i stavite na upijajući papir.
Prije posluživanja pospite ih šećerom od glazure.
