Kako napraviti punjene golubove u tavi, recept uključuje kobasice i slaninu među potrebnim sastojcima, tijekom postupka pripreme, od čišćenja ptica do kuhanja u tavi.
Sastojci za 4 osobe
- 4 mala goluba
- 2 kobasice
- 4 kriške luka i slanine
- Crne masline 200 gr
- Luk
- 2 češnja češnjaka
- Kadulja
- Bijelo vino
- Mala juha
- Maslinovo ulje
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- Sol i papar
Kako kuhati punjene golubove u tavi
Izvadite golubove, ispraznite ih (držite jetru), uklonite vrat, noge i vrhove krila, pa ih plamenom operite, operite i osušite.
Svakog goluba napunite napola oguljenom kobasicom, a zatim zavojite grudi kriškom slanine i slaninom.
Vežite ih tako da ostanu u formi tijekom kuhanja.
Stavite ih u tavu s 8 žlica ulja, narezanim lukom, cijelim češnjakom i nekoliko listova kadulje.
Ostavite da se kuva desetak minuta, okrećući ih sa svih strana, a zatim navlažite čašom bijelog vina.
Posolite, popaprite i polako isparite, a zatim nastavite kuhati još 20 minuta, kupajući se s malo juhe.
Nekoliko minuta prije nego što maknete s vatre, odspojite ih i izvadite masnoću ili slaninu iz trbuha, dodajte nasjeckane jetre i kockice maslina.
Pecite 5 minuta i poslužite ako je moguće na tostiranim kriškama kruha.
