Kako napraviti punjene zamorčiće u tavi, recept s umakom od svinjske mreže ili, alternativno, salatu ili slaninu izrezanu na tanke kriške, nekoliko potrebnih sastojaka.
Sastojci za 4 osobe
- 1 zamorac težine oko 1 kg
- 1 grančica ružmarina
- 1 grančica kadulje
- 40 g maslaca
- 20 g mljevenog sirovog pršuta
- sol i papar
Kako pripremiti punjene zamorčiće u tavi
Pegatke dobro očistite, operite i osušite iznutra i izvana.
Stavite ružmarin, kadulju, sol, papar, nasjeckanu sirovu šunku i 10 grama maslaca unutar zamora, pa umotajte u svinjsku mrežu ili s lukom ili slaninom izrezanima na tanke kriške, vežući ih kuhinjskim vrpcem.
U tavi rastopite preostali maslac, složite zamorčeve, malo posolite, poklopite i lagano kuhajte oko dva sata, povremeno okrećući pticu.
Kad su kuhani, uklonite svinjsku mrežu ili masnoću ili slaninu, ograničite umak, procijedite ga kroz cjedilo.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Izmrvite zamorčiće na komade i prelijte umak preko cjedila, pa poslužite na stolu.
