Kako napraviti tortu vrlo ugodnu na nepcu i izvrsnog vizualnog efekta, recept s gotovim tortama od spužve, šlagom, hrskavim, kandiranim voćem, čokoladnim čipsom i pistacijama.
Sastojci za 8 osoba
- 400 g gotovog kolača od spužve
- 1/2 litre šlaga
- 250 g granuliranog šećera
- 200 g hrskave
- 100 g miješanog kandiranog voća
- 2 žlice čokoladnog špricanja
- desetak oljuštenih i oguljenih pistacija
- 1 vrećica vanilina
- 3 žumanjka i 1 cijelo jaje
- oko 1 čaša kirša
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
Kako pripremiti punjeni kolač od spužve
Krumpirano voće narežite na kockice i stavite u zdjelu da se macerira četrdesetak minuta, prekriveno istopljeno s pola čaše kirša.
Uz mekač mesa, fino usitnite hrskavu hranu, dok se ne pretvori u mrvice.
Na vatru stavite tavu s pola čaše vode i hektogramom granuliranog šećera, okrenite drvenom žlicom dok se šećer potpuno ne otopi.
Nakon što uklonite tavu s vatre, ostavite da se ohladi i dodajte polovicu preostalog kirša.
Nožem narežite tortu od spužve na kriške debljine oko jedan centimetar.
Polovinom kriški poravnajte dno kalupa, a zatim ih lagano premažite dijelom sirupa i pospite polovinom hrskavice.
U zdjeli pobijte tri žumanjka, jedno cijelo jaje i preostali šećer, dok se ne dobije pjenasta i gotovo bijela smjesa, dodajte šlag, vanilin i preostali kirš.
Ulijte polovicu smjese u kalup, poravnajte je na površini, rasporedite dobro iscijeđeno kandirano voće, prekrijte drugom polovicom smjese, pospite ostatkom hrskave i na vrh stavite ostale kriške spužvastog kolača.
Premažite površinu sirupom, zatvorite posudu poklopcem i stavite je u zamrzivač na oko pet sati.
U međuvremenu, nasjeckajte pistacije i sat vremena prije posluživanja stavite pladanj za posluživanje u hladnjak.
Kalup okrenite naopako na pladnju, a zatim rasporedite čokoladne namaze po stranama i preko torte, dok samo ravni dio pospite nasjeckanim pistacijama. Poslužite odmah.
