Špagete sa svježim srdelama


post-title

Kako se kuhaju špageti sa svježim srdelama, recept s umakom od rajčice koji uključuje dodavanje kozica i dagnji, cjeloviti vodič za pripremu sa svim ostalim potrebnim sastojcima.


Sastojci za 4 porcije

- 1 proljetni luk

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja


- 500 gr rajčice

- 4 velike kozice

- 200 gr dagnji već očišćenih


- 320 gr špageta

- 500 gr svježih srdela

- 3 žlice krušnih mrvica


- 1 jaje

- 1 žlica naribanog parmezana

Preporučena čitanja
  • Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
  • Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
  • Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
  • Špagete sa svježim srdelama
  • Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom

- metvica

- 1 grančica peršina

- 1 žličica naribane korice limuna

- sol i papar

Kako pripremiti špagete sa svježim srdelama

Započnite skaliranjem sardina tako što ćete prijeći preko ravne lopatice noža, otvoriti ih i lišiti udubljenja i središnje kosti, oprati ih i nasjeckati dobivenu kašu.

U zdjeli pomiješajte ribu s krušnim mrvicama, jajetom, naribanim parmezanom i žličicom mljevene metvice, soli i papra, a zatim oblikujte što više mesnih okruglica velikih poput oraha.

Očistite proljetni luk, nasjeckajte ga i smeđite u tavi s vrućim uljem, a zatim dodajte tjesteninu, sol, papar i dovedite do vrenja.


Dodajte mesne okruglice i nastavite kuhati, nakon deset minuta dodajte oguljene kozice i dagnje.

Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati nekoliko minuta.

U međuvremenu, špagete skuhajte u obilnoj slanoj kipućoj vodi, ocijedite kad su još uvijek al dente i začinite umakom.

Rasporedite ih ravnopravno u jelima za posluživanje i poslužite posipajući nasjeckanim peršinom i limunovom korom.

Žličnjaci i slatko zelje kupus recept - Sašina kuhinja (Ožujak 2024)


Oznake: Prvi tečajevi za ribu
Top