Evo recepta za izradu špageta alla carrettiera sa slaninom, svinjskim gljivama, konzerviranom tunom, češnjakom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i naribanim parmezanom, po želji.
Sastojci za 4 osobe
- 350 g špageta
- 50 g kockice slanine
- 200 g svježih gljiva (ili 10 g suhih gljiva)
- 50 g konzerve konzerve
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žličice ekstrakta mesa
- 50 g naribanog parmezana (neobavezno)
- sol i papar
Kako pripremiti špagete u kolicima sa slaninom
Očistite gljive, uklonite kalup vlažnom krpom i potom ih nasjeckajte.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Ako se koriste sušene gljive, nasjeckajte ih nakon što ih omekšate u toploj vodi.
Ogulite češanj češnjaka, ocijedite tunu iz ulja i razvaljajte.
Stavite nasječenu slaninu u tavu s uljem i češnjakom i popržite polako dok ne postane prozirna, a zatim dodajte ekstrakt gljiva, soli, papra i mesa.
Nakon 10 minuta izvadite češnjak i stavite tunu, promiješajte i poklopite, a zatim isključite vatru.
U međuvremenu skuhajte špagete al dente u puno slane vode.
Ocijedite ih, prelijte u zdjelu i začinite pripremljenim umakom.
Špagete poslužite vruće, posute naribanim parmezanom, ako želite.
