Kako kuhati škampe od senfa bez ulja, recept za prženi tanak s konjakom s worcester umakom, limunom i krušnim mrvicama.
Sastojci za 4 porcije
- 2 žličice jake senfa
- 1 žlica krušnih mrvica
- sok od pola limuna
- 500 gr. oljuštene škampe
- 4 kašike konjaka
- 1 žličica Worcester umaka
- 60 gr. od maslaca
- sol
Kako pripremiti senf od senfa bez ulja
Otopiti 40 gr. maslaca u tavi, zatim dodajte škampe, sol i povremeno promiješajte tijekom kuhanja, što mora biti oko 4 minute.
Prebacite ih na tanjur s perforiranom lopticom i dodajte konjak, Worcester umak, senf, 2 žlice vode i krušne mrvice u tavu, pa promiješajte, ostavite da se kuhaju oko dvije minute na srednjoj vatri, smanjujući tekućinu na pola ,
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
U tom trenutku vratite kozice natrag u tavu i miješajte 30 sekundi na laganoj vatri.
Dodajte limunov sok i preostali maslac, pa pomiješajte da se maslac otopi i na kraju poslužite još vruće.
