Kako skuhati sok od svježe morske hrane, pomiješane s uljem, češnjakom, cherry rajčicama i čili papričicom, recept za jednostavno i ukusno jelo, uključujući dagnje, školjke i fasolari, koje ćete poslužiti s krutonima.
Sastojci za 4 osobe
- 250 g dagnji
- 250 g školjki
- 200 g faza
- 5/6 cherry rajčica
- 2 češnja češnjaka
- 3/4 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog
- pola čaše bijelog vina
- 1 crvena čili paprika
- 4 kriške domaćeg kruha
- peršin
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- sol
Kako pripremiti morski plod umaka s krutonima
Prije svega, morsku hranu morate dobro oprati, zatim ukloniti smeđe niti s dagnjama, trljati školjke i iznad svega, u tri odvojene posude, pirjati morske plodove u vodi i soli najmanje 3 sata.
U međuvremenu operite i narežite rajčicu na četiri dijela, a zatim nasjeckajte peršin.
U tavi zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje zajedno s 1 sitno nasjeckanim češnjakom češnjaka, zdrobljenom crvenom paprikom i malo peršina.
Dodajte fasolari, povisite vatru i kuhajte 3 minute.
Deglazujte bijelim vinom, prelijte dagnje i školjke.
Ponovo prokuhajte, dodajte cherry rajčicu i preostali peršin, pa stavite poklopac i kuhajte dok se mekušci ne otvore.
Tost kruh naribajte, naribajte ga s malo češnjaka i složite na ploške, a preko toga prelijte vruću ispečenu morsku hranu.
Poslužite odmah.