Kako kuhati kiseli kupus i krumpir juhu kuhanjem povrća u vrućem juhu nakon što ih je aromatiziralo u umaku od luka, češnjaka i ulja.
Sastojci za 4 osobe
- 1/4 okrugle zelene kore od bundeve
- 1 žuti krumpir
- pola savojskog kupusa
- 1 bijeli luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 mrkva
- 1 štap celera
- 1,5 litara povrća
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 kriške domaćeg kruha
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol i papar
Kako pripremiti juhu od kupusa i krumpira
U tavi s uljem i poširanim češnjakom pirjajte sitno narezani luk.
Mrkvu ogulite i ogulite, izvadite koru i sjemenke bundeve, očistite i operite celer.
Izrežite pulpu bundeve na kockice.
Mrkvu i celer narežite na kriške.
U umak od luka dodajte bundevu, mrkvu i celer.
Dodajte oguljeni i narezani krumpir pa nekoliko minuta izvadite češnjak i smeđu boju, posolite i popaprite.
Ulijte juhu ili vruću vodu i kuhajte 20 minuta.
Zatim dodajte oprani kupus i narezan na trakice julienne.
Pokrijte i nastavite kuhati još 20 minuta.
Poslužite juhu s tostiranim kruhom u pećnici.
