Kako napraviti ljuti kolač od radiča i kozice s tijestom s kratkim mrvicama, recept za pripremu kod kuće koristeći trevisano radič, kozice, vrhnje i peršin, idealne za posluživanje u bilo kojoj prilici.

Sastojci za 6 osoba

Za tijesto s kratkim tijestom

- 300 g repova škampi

- 320 g crvene treviso cikorija

- 3 žlice vrhnja

- 1 žlica peršina

- 1 jaje

- 1 žlica bijelog vina

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- sol i papar

Kako pripremiti slanu tortu s radićem i kozicama

Brašno stavite u zdjelu, dodajte omekšali maslac na sobnoj temperaturi, sol, bijelo vino, cijelo jaje i žumanjke, a zatim u njega ulijte maslinovo ulje i brzo izmiješajte sastojke zbog čega se smjesa dobro promiješala.

Preporučena čitanja

• Grčka riža i meso gratin
• Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
• Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
• Kalabrijski grah sa paprikom
• Riža salata sa škampima i tunom

Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ostavite da odstoji u hladnjaku 20 minuta.

Očistite i uklonite dio bijelog rebra iz Treviso radiča, a zatim crveni dio izrežite na trakice.

U tavi s uljem i nasjeckanim peršinom operite radič u trakice, a zatim lagano soli i papra.

Nakon dvije ili tri minute, radikio namočite vinom i pustite da ispari, pa dodajte vrhnje, promiješajte i zgušnjavajte.

Dodajte jaje pripravku tako što ga ogulite u tavi, odmah uklonite tavu s vatre i brzo promiješajte.

Uzmite tijesto s kratkim tijestom i razvaljajte ga valjkom na debljinu od pola centimetra.

Podmažite i pospite brašnom tepsiju i obložite je tijestom.

Na vrh stavite već očišćene repove škampi i napunite ih crvenim radičem i umakom za kuhanje.

Pecite na 170 ° C oko 25 minuta.

Tortu poslužite toplu.