Kako kuhati losos u kore od gljiva tako što ćete ribu omotati mješavinom na bazi šampinjona, aromatičnog bilja, vrhnja, jajeta i kruha od sendviča.
Sastojci za 4 osobe
- 500 g fileta lososa
- 100 g šampinjona već su očišćene
- 150 g kruha za sendviče
- 150 ml vrhnja
- 1 jaje
- 1 grančica kopra
- 1 grančica peršina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sezamove sjemenke
- sol i papar
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kako pripremiti losos od gljiva
U tavi s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 1 žlicom vode skuhajte narezane šampinjone, dodajući prstohvat soli i papra.
Izvadite filete lososa s kože.
Izjednačite ga sa svih strana stavljajući ostatke dobivene u blender.
U blender dodajte narezane pancarre, sjeckano bilje, vrhnje, bjelanjke i kuhane šampinjone, pa sve izmiješajte i stavite u hladnjak na oko pola sata.
Smjesu od gljiva rasporedite između 2 lista plastične ovojnice, izravnavajući je valjkom dok ne dobijete sloj visok oko 1/2 centimetra.
Uklonite gornji film, rasporedite filete lososa i oko njega valjajte smjesu s gljivama.
Svježe dobiveni losos stavite u koricu gljiva na tepsiju obloženu pergamentnim papirom, pospite sjemenkama sezama i pecite na 200 ° C 15 minuta.
Izvadite lomljeni losos iz pećnice i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta prije nego što ga narežete na kriške.
