Kako kuhati punjeni pečeni fazan, sastojke recepata i pripremu, od tijesta za nadjev do vremena kuhanja u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- Fazan ili fazan od oko 1 kg
- mljeveno svinjsko meso: gr 100
- Mljevena teleća pulpa: gr 100
- Krušne mrvice
- Cimet
- Muškatni oraščić
- Klinčići
- Lovor
- Crveno vino
- Maslac gr 50
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Priprema pečeni fazan punjen u pećnici
Fazan je nabrao, zapalio, oprao i osušio već sazreo i izvaljen.
U zdjeli pripremite smjesu s 2 mesa, jetrom mljevenog fazana, maslacem, šakom krušnih mrvica natopljenim vinom, solju, paprom i mirisom cimeta u prahu, muškatnim oraščićem i par klinčića. slomiti.
Fazan stavite, pa ga svežite tako da ostane zatvoren i u obliku tijekom kuhanja.
Stavite je u tavu s kapljicom ulja i nekoliko lovorovih listova, a zatim kuhajte u srednje pećnici oko pola sata.
Poprskajte ga čašom vina i nastavite kuhati još 30 minuta, često prelijevajući umakom za kuhanje.
Poslužite ga izrezano na četvrtine s nadjevom kao prilog.
