Kako napraviti salatu od riže s dagnjama i maslinama, recept koji među ingredintijama uključuje vrhnje, limun i peršin, vodič s detaljnim postupkom pripreme.
Sastojci za 6 porcija
- 50 gr crnih maslina
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 crvena čili paprika
- 1 kg dagnji
- 300 gr riže
- 2 limuna
- 1 dl vrhnja
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 hrpa peršina
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
- sol
Priprema salatu od riže s dagnjama i maslinama
Školjke ostružite i operite u hladnoj vodi. Ogulite luk i češnjak, operite ih, osušite i nasjeckajte, isto je i za peršin.
Stavite nasjeckani luk i češnjak u tavu s uljem na vatru, ostavite da se osuše, ali bez da se pozlati.
Dodajte dagnje i nasjeckani peršin, dagnje otvorite tako da povremeno protresete tavu.
Uklonite tavu s vatre i ocijedite dagnje, školjke ih i stavite mekušaca u zdjelu.
Filtrirajte tekućinu za kuhanje i izdvojite tri žlice. Oljuštite crne masline i dodajte im dagnje.
Čili čili, izvadite sjemenke, operite, osušite i narežite na sitne komade, a zatim ih dodajte dagnjama.
U tavi prokuhajte obilno slanu vodu i kuhajte rižu 12 minuta, potom je ocijedite i brzo procijedite pod mlaz hladne vode iz slavine, a zatim je prelijte u zdjelu s dagnjama.
Istucite limun, skupite sok u malu zdjelu i dodajte prstohvat soli, miješajući dok se sva sol dobro ne otopi.
Pomiješajte tekućinu za kuhanje dagnji, prvo je ostavite na stranu, i vrhnje, a zatim pripremite salatu od riže i dagnji s pripremljenim umakom, miješajući i garnirajući s limunovim kvarcinom.
