Kako pripremiti krumpirove raviole s dimljenom slaninom, recept s ružmarinom i muškatnim oraščićem, poslužiti preliven umakom od gljiva ili mesa.
Sastojci za 6 porcija
- 5 jaja
- 2 češnja češnjaka
- Ružmarin
- Muškatni oraščić
- parmezan
- Bijelo brašno tip 0: gr. 500
- Bijeli krumpir: gr. 600
- Slanina gr. 100
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
- Mesni umak
Priprema krumpirovih raviola sa slaninom
Pripremite tjesteninu s brašnom, 3 jaja, vodom i soli kao i obično.
Napravite mu kuglu i ostavite da se odmori.
Krumpir skuhajte, ogulite i procijedite. U tavi smrvite sitno sjeckanu slaninu, češnjak i malo ružmarina u 6 žlica ulja.
Čim češnjak pokaže znakove smeđeg luka, uklonite ga zajedno s ružmarinom.
Slaninu i ulje dodajte krumpiru koji ćete staviti u zdjelu.
Dodajte 2 jaja, 4 žlice parmezana, malo muškatnog oraščića, sol i papar.
Dobro promiješajte i ostavite da se odmori.
Razvaljajte tjesteninu i napravite nekoliko diskova promjera oko 5 centimetara, u sredinu stavite žličicu punjenja, a zatim ih zatvorite i vilicom zapecite.
Tortelle skuhajte u obilnoj slanoj vodi i začinite umakom od gljiva ili mesa.
