Kako kuhati penne tjesteninu s teletinom od ragùa, recept u bijeloj boji s šampinjonima i graškom među glavnim sastojcima, koji se priprema za oko 40 minuta, uključujući kuhanje.

Sastojci za 4 osobe

- 350 g olovke

- 600 g teletine

- teletina juha od pakiranja od 200 ml

- 2 žličice brašna

- 200 g vrhnja

- 150 g smrznutog graška

- 150 g luka

- 150 g korijena peršina

- 200 g šampinjona

- 5 žlica maslinovog ulja

Preporučena čitanja

• Pečeni penne timbale s mesnim umakom
• Špagete s umakom od miješanog mesa
• Timbale od riže i mljevenog mesa
• Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
• Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom

- posoliti

- mljevena paprika

- 1 žličica sušenog timijana

- 2 žlice limunovog soka

- Worcester umak

- pola hrpe sjeckanog peršina

Vrijeme realizacije

Oko 40 minuta uključujući kuhanje tjestenine

priprema

1) Započnite s pranjem mesa, zatim ga osušite i narežite na sitne komade.

2) Nakon što ogulite luk i korijen peršina, prvu narežite na kockice, a drugi na kriške.

3) Očistite gljive, izrezujući ih na manje, ako prevelike komade.

4) U tavi zagrijte pola ulja i pirjajte gljive oko 3 minute, neprestano miješajući, a zatim ih izvadite iz tave i stavite na stranu.

5) Zagrijte preostalo ulje i smeđu meso, dobro okrenite.

6) Nakon aromatiziranja solju i paprom, dodajte luk i peršin, pržite oko 3 minute, zatim dodajte timijan i luk, pirjajte umak oko 45 minuta, poklopcem.

7) U dovoljno velikom loncu skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi.

8) Nakon što uklonite poklopac, kuhajte ragu još nekoliko minuta, a zatim pospite brašnom i dodajte vrhnje uz miješanje.

9) U ovom trenutku dodajte grašak i gljive u umak, nastavljajući kuhati još oko 5 minuta, neprestano miješajući.

10) Ragù začinite limunovim sokom, Worcester umakom, solju i paprom, a zatim začinite tjesteninu i pospite nasjeckanim peršinom.