Kako napraviti penne tjesteninu all'arrabbiata od svježih ili oguljenih rajčica, luk, češnjak, slanina, maslac, parmezan i pecorino sir, čili u prahu, sol.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g olovke
- 300 g svježih ili oguljenih rajčica
- 40 g maslaca
- 1 sitno sjeckani češanj češnjaka
- 1 sitno sjeckani luk
- 100 g kockice slanine
- 30 g naribanog parmezana
- 30 g mljevenog pecorino sira
- 1/2 žličice čilija u prahu
- sol
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Evo kako pripremiti penne all'arrabbiata
U tavi popržite nasjeckani luk i češnjak s pola maslaca, a zatim dodajte narezanu slaninu i ostavite da smeđe pet minuta.
Napravite papriku s rajčicom, odrezanu od sjemenki i ogulite, prelijte u tavi zajedno s lukom, češnjakom i slaninom, dodajte sol i papriku čilija.
Na laganoj vatri povećajte toplinu i zgusnite umak miješanjem drvenom žlicom.
U tavi prokuhajte vodu sa solju, bacite olovke i kuhajte ih al dente.
Nakon što ocijedite olovke i stavite ih u zdjelu sa žlicom parmezana i jednom od pecorina, malo ih pomiješajte, dodajte preostali maslac i zatim ih začinite umakom.
Poslužite ih na stolu s dva sira pomiješana u zdjeli sira.