Kako kuhati rezance od graška i slanine, recept koji uključuje uparivanje kuhanog pršuta i šalotke, kao i konačno posipanje parmezanom.
Sastojci za 4 porcije
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 gr. kuhanog pršuta
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 hrpa bosiljka
- 2 žlice mljevenog parmezana
- 300 gr. od rezanci od jaja
- 1 šalotka
- 300 gr. od graška
- 40 gr. slanine
- sol i papar
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Priprema rezanci od graška i slanine
Nakon što ga ogulite, šalotku operite i osušite, a zatim je nasjeckajte slaninom i ostavite da se osuši u tavi s dvije žlice ulja, ne ostavljajući da poprimi boju.
Dodajte grašak, ostavite da aromatizira dvije minute, miješajući ih drvenom žlicom, a zatim ih navlažite bijelim vinom koje će ispariti.
Dajte grašku aromu sa prstohvatom soli i mljevenim paprom, dodajte čašu vruće vode nastavljajući kuhati na laganoj vatri, držeći posudu poklopljenom, oko 15 minuta.
Operite i osušite bosiljak, a zatim listove narežite na male trakice, nakon pripremanja kuhane šunke izrezujte na trake debljine pola centimetra.
Zagrijte lonac slane vode da kuha tjesteninu, poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.
Ocijedite tjesteninu dok je još al dente i izlijte je u tavu u kojoj se nalazi grašak, dodajte bosiljak i kuhanu šunku, sve dobro promiješajte.
Poslužite tjesteninu još vruću, nakon što ju obilno pospite naribanim parmezanom.
