Kako napraviti tjesteninu s škampinim repovima s aromatičnim biljem i vrhnjem, vodič je za jednostavnu pripremu ovog recepta s rakijom i tabaskom među sastojcima.
Sastojci za 4 porcije
- Rakija
- 1 dl svježeg vrhnja
- Tabasco umak
- naribana korica od pola limuna
- 350 g pola zvižduka
- 250 gr aromatičnog bilja
- 300 gr repova
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
Kako pripremiti tjesteninu s škampinim repovima
Bilje operite, ocijedite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi, računajući za kuhanje u vremenu od 10 minuta od nastavka kuhanja.
Ogulite češnjak, izgnječite ga i ostavite da se poprži u tavi s uljem, a zatim dodajte kozice, sol i smeđu boju tijekom 3 minute na srednje jakoj vatri.
Navlažite rakiju, isparite je na jakoj vatri, izvadite češnjak i dodajte vrhnje zajedno s nekoliko kapi Tabascoa, a zatim promiješajte i smanjite vatru na minimum.
Ocijedite začinsko bilje, dobro ih iscijedite i, nakon što ste ih nasjeckali mikserom, dodajte ih u tavu zajedno sa škampima, nastavljajući kuhati još 10 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim parirajte naribanom limunovom koricom i isključite vatru.
Pola šlaga stavite kuhati u kipuću slanu vodu i za vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju, nakon što ocijedite tjesteninu i začinite pripremljenim umakom, dobro miješajući prije posluživanja.
