Pappardelle s ragom rakom sa slaninom


post-title

Kako kuhati pappardelle s ragom od rakova, recept s slaninom i rajčicom među glavnim sastojcima, koje treba pripremiti za otprilike 30 minuta, kojima treba dodati vrijeme za brajenje i kuhanje.


Sastojci za 4 osobe

- 400 g papardela

- 50 g slanine


- 400 g mesa zeca

- 1 luk

- 1 mrkva


- 1 glava celera

- 1 rajčica

- posoliti


- mljevena paprika

- 2 žlice maslinovog ulja

Preporučena čitanja
  • Pečeni penne timbale s mesnim umakom
  • Špagete s umakom od miješanog mesa
  • Timbale od riže i mljevenog mesa
  • Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
  • Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom

- pola žličice nasjeckanog timijana

- 100 ml suhog bijelog vina

- 125 ml mesnog juha

Vrijeme realizacije

30 minuta plus smeđe vrijeme i vrijeme kuhanja

priprema

1) Započnite rezanjem mesa na male komade i slaninu.

2) Nakon luka i mljevenog luka očistite mrkvu i celer, a zatim ih operite i narežite na trakice.

3) Prerežite rajčicu poprečno, zatim blanširajte i ogulite, prije nego što pulpu narežete na komade.


4) U tavi zagrijte ulje i pržite slaninu, a zatim dodajte meso zeca, ispravno ga branići sa svake strane.

5) Nakon što dodate luk, celer, mrkvu i rajčicu, dinstajte ih, a zatim sve začinite solju, paprom i timijanom.

6) Ulijte juhu i vino, a zatim kuhajte umak oko 1 sat i 20 minuta na laganoj vatri s poklopcem.

7) U obilnoj slanoj vodi papardelo skuhajte u tavi, pazeći da ostanu al dente, a zatim ih ocijedite.

8) Na kraju papardelle začinite ragom i poslužite na stolu.

Oznake: Prvo jelo od mesa
Top