Kako kuhati pappardelle sa svježim gljivama, s potrebnim sastojcima i uputama za pripremu s rajčicama i niepitellom.
Sastojci za 4 osobe
- Svježa pappardelle gr. 400
- svježe gljive svinjetine gr. 250
- zrela ili oguljena rajčica gr. 200
- 2 češnja češnjaka
- Niepitella
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Kako napraviti pappardelle sa svježim gljivama od svinjetine
Očistite gljive uklanjanjem tla i brzim ispiranjem u hladnoj vodi. Izrežite ih prvo na kriške, a zatim na kvadrate koji nisu premali.
U loncu ukuhajte cijeli i zdrobljeni češnjak i janjetinu u 5 žlica ulja.
Čim češnjak počne bojati dodajte gljive i pustite da se mrve 5 minuta.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Posolite, popaprite, dodajte oguljenu, sjemenku i drobljenu rajčicu.
Kuhajte polako, s poklopcem, oko 20 minuta.
Uklonite ai e niepitellu i začinite papardele kuhane u obilnoj slanoj vodi. Poslužuje se bez parmezana.
