Kako pripremiti gorgonzole od gljiva s umakom od senfa i vlasaca od jaja, limunovim sokom i maslinovim uljem.
Sastojci za 4 porcije
- 1 žumanjak
- 1/2 žlice bijelog vinskog octa
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 300 gr. šampinjona
- sok od pola limuna
- 1 žlica senfa
- 50 gr. gorgonzole
- 1 hrpa vlasaca
- sol i papar
Priprema gljiva i gorgonzole
Sir narežite na manje komade i operite gljive nakon što ih očistite od zemlje koja može biti prisutna na njima.
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Nakon što ih osušite, narežite ih na tanke kriške, stavite u zdjelu i poškropite ih limunovim sokom kako ih ne bi pocrnili.
Luk operemo i narežemo. Ocijedite gljive i nježno ih osušite ručnikom.
U zdjelu stavite senf, žumanjke, sol, papar, žlicu vode i octa, sve tucite vilicom i dok to radite dodajte kapanjem ulje.
Pomiješajte vlasac i gorgonzolu, sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Na kraju rasporedite gljive na tanjur za posluživanje, pospite ih umakom od sira po cijeloj površini.
