Kako napraviti slatka i kisela jaja od gljiva, recept koji uključuje umak od rajčice s aromom miješanih začina, koji će se poslužiti na vrlo vrućem stolu.
Sastojci za 4 osobe
- 4 jaja
- 15 gr. suhih gljiva
- 40 gr. od maslaca
- 1/2 luka
- 20 gr. brašno
- 1 žlica umaka od rajčice
- 1/2 čaše punog crnog vina
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 mala žličica šećera
- 1 prstohvat miješanih začina, uključujući muškatni oraščić i cimet
Preporučena čitanja- Pržena jaja: recept u tavi na prirodan način
- Mljeveni jaje sir i orasi
- Jaja s gljivama s umakom od rajčice
- Jaja s krem bijelim šparogama
- Jaja s graškom i slaninom: jednostavan recept s fontinom
- sol i papar
Kako napraviti jaja od gljiva s umakom od rajčice
Kuhajte jaja u tavi s kipućom vodom oko 8 minuta, a zatim ih ocijedite tako da ih odmah stavite pod mlaz hladne vode.
Otopite sušene gljive u toploj vodi, ocijedite ih i grubo nasjeckajte.
U loncu s 15 grama maslaca narežite gljive, posolite, popaprite, dodajte dvije žlice vode i kuhajte na laganoj vatri 4 minute, povremeno miješajući drvenom žlicom.
U tavi zagrijte 15 grama maslaca s oguljenim lukom, opran i sitno nasjeckan, dodajte umak od rajčice, razrijeđen s malo tople vode, i brašno.
Smjesu pomiješajte drvenom žlicom i dodajte gljive zajedno s njihovim umakom za kuhanje.
Dodajte vino, ocat, šećer i miješane začine u prahu, nastavljajući kuhati još 10 minuta, čime umak postigne pravu konzistenciju.
Oljuštite jaja, prerežite ih na pola po dužini i stavite u maslacem za pečenje s izrezanim dijelom okrenutim prema gore.
Prelijte preko svježe pripremljenog umaka i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 8 minuta da se napravi au gratin.
Jaja s gljivama treba poslužiti vruća, držeći ih u istoj tavi za kuhanje.
