Kako napraviti salatu od lanaca miješanjem povrća s jajima, bešamelom i parmezanom, poslužiti ga uz umak na bazi crescenze i taleggija.
Sastojci za 4 osobe
- 150 g zelene salate
- 250 g guste bešamele
- 3 žumanjka
- 3 bjelanjka
- 1 žlica parmezana
Za umak
- 200 g crescenza
- 50 g taleggio
- 2 kašike mlijeka
- sol i bijeli papar
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- maslac i krušne mrvice za kalup
Kako pripremiti bobice salate sa umakom od sira
Operite salatu i kuhajte je u kipućoj vodi s malo soli oko 10 minuta.
Ocijedite ga, ostavite da se ohladi i stisnite.
Luk izmiksajte žumanjcima i smjesu stavite u zdjelu.
Dodajte parmezan, bešamel i dobro izmiješajte.
Umutite bjelanjke dok se ne ukrute i ulijte ih u smjesu salate, a zatim žlicom od dna prema gore lagano miješajte.
Maslac namastite, pospite krušnim mrvicama i stavite pripremljenu smjesu.
Pecite tako da kalup stavite u tavu napola napunjenu vodom, i kuhajte u vodenoj kupelji oko pola sata na 180 ° C.
Izrežite sir Taleggio i sir crescenza na komade, a zatim ih stavite u tavu s mlijekom.
Dodajte sol i papar, a zatim otopite sireve na umjerenoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući da dobijete gladak i homogen umak.
Izvadite iz pećnice i poslužite na stolu uz umak od crescenze i taleggio.
