Kako se priprema lazanje s dimljenom škampom, receptom za ragu s govedinom, uključujući teletinu, šunku i naribani pecorino sir, koji se priprema za manje od devedeset minuta, uključujući kuhanje.
Sastojci za 6 osoba
- 250 gr svježe tjestenine od jaja za lazanje
- 200 g narezanog svježeg dimljenog sira
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 250 gr mljevene govedine
- 250 gr mljevene teletine
- 75 gr šunke na kockice
- pola čaše suhog bijelog vina
- 500 g sjeckane pulpe rajčice
- maslac
- 60 gr naribanog pecorino sira
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol i papar
Priprema lazanje s dimljenom škampom
Započnite s pripremom ragùa, zagrijavanjem ulja u tavi u kojoj se peče govedina, teletina i šunka pazeći da se često miješaju.
Začinite solju, paprom, prelijte vinom, ostavite da ispari na jakoj vatri, a zatim dodajte kašu od rajčice, nastavljajući kuhati još 18 minuta.
Dno već namazane posude pospite ragù-om, zatim napravite sloj tjestenine od jaja, koja će biti prekrivena drugim ragù-om, a površinu pospite kockicama sira scamorza i naribanim pecorino sirom.
Ponavljajte postupak dok se sastojci ne potroše, a zatim prekrijte aluminijskom folijom, rubove dobro zapečatite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C, kuhajte oko 40 minuta, ako je pećnica ventilirana, dovoljno je 20.
Ostavite da se ohladi prije posluživanja.
