Kako napraviti pljeskavicu od žele od piletine s povrćem, recept koji među potrebnim sastojcima uključuje kuhana jaja, paprike i salatu, jednostavan postupak pripreme.
Sastojci 4 osobe
- 400 g pilećih prsa
- 4 pileća krila
- 6 jaja
- 3 crvene paprike
- 1 luk
- 1 stabljika celera
- 1 mrkva
- 1 češanj češnjaka
- 1 poriluk
- peršin
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- timijan
- lovorov list
- 4 lista želatine
- vino od marsale
- kiselo vrhnje
Za salatu
- 1 glava salate
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- limunov sok
- sol i papar
Kako napraviti žele s piletinom od jelke
Skuhajte jaja, pa ih ljuštite i narežite na klinove.
Operite paprike, uklonite kožicu, sjemenke i filete, a zatim ih narežite na trakice.
U zdjelu stavite litru hladne vode s lukom, češnjakom, porilukom, celerom i mrkvom, grudima i pilećim krilima, kao i gomilu koju čine peršin, timijan i lovorov list.
Dovedite do vrenja, posolite i kuhajte 50 minuta.
Maknite s vatre, uklonite povrće i pileća krila, ocijedite juhu i čuvajte pileća prsa.
Listove želatine stavite u hladnu vodu da ih omekšaju, nakon 10 minuta iscijedite ih i dodajte u vruću juhu.
Dobro promiješajte da ih otopite i dodajte 3 žlice marsale.
Pileća prsa narežite na trakice, napunite zdjelu s piletinom i paprikama koje su već izrezane, pa preko toga prelijte želatinu i stavite je u hladnjak na najmanje 6 sati zajedno s naprednom želatinom.
Nakon što ste uklonili pileći aspic na pladanj, oko njega stavite segmente jaja i nasjeckanu žele.
Poslužite uz napredne paprike začinjene kiselim vrhnjem, te salatu od zelene salate i kuhana jaja.
