Kako napraviti jamajki kolač, recept za ukusni karipski desert s polufredom, pripremljen s ananasom, tortama od spužve, šlagom i bademima.

Sastojci za 8 osoba

- 1 kolač od spužve od oko 400 g

- 1 kutija konzerviranog ananasa - oko 500 g -

- 1/2 litre šlaga

- 300 g granuliranog šećera

- 3 žumanjka i 1 cijelo jaje

- 1 vrećica vanilina

- 100 g tostiranih badema

- 3 žlice likera curacao

- 2 žlice šećera od glazure

Kako pripremiti jamajki kolač

Iz sirupa ocijedite kriške ananasa.

Preporučena čitanja

• San Giuseppe palačinke sa grožđicama
• Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
• Charlotte s mousseom od tamne čokolade
• Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
• Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama

Sipati sirup u zdjelu zajedno sa žlicom kurakao likera.

Ananas narežite na kockice, stavite u posudu i pospite ga 50 grama granuliranog šećera, ulijte preostali liker u njega i ostavite da se macerira pola sata.

Izrežite tortu od spužve na kriške debljine oko 1 cm, a s polovicom njih poravnajte dno kalupa, a zatim ih navlažite ananas sirupom.

U zdjelu stavite tri žumanjka i cijelo jaje, 250 grama granuliranog šećera i tucite ih šlagom dok ne dobijete gustu i gotovo bijelu smjesu, a zatim dodajte šlag, vanilin, narezani ananas i malo sirupa ananas.

Izlijte smjesu u kalup, poravnajte površinu i na vrh stavite preostale kriške torte od spužve, a zatim ih navlažite sirupom.

U ovom trenutku kalup prekrijte aluminijskom folijom i držite u zamrzivaču oko pet sati.

Bajane sitno nasjeckajte i prilikom posluživanja okrenite kalup naopako na pladanj, također prethodno ohlađen u zamrzivaču, a zatim površinu torte pospite nasjeckanim bademima, čineći ih da se dobro lijepe.

Tortu narežite na kriške i pospite šećerom od glazure.