Recept za pripremu dobrog rižota s povrćem, pripravak koji između sastojaka uključuje i rikotu s rajčicom, tikvicama, mrkvom i graškom.
Sastojci za 4 porcije
- tikvice gr. 50
- Mrkva gr. 50
- zrela rajčica gr. 200
- Bazilije
- Maslinovo ulje
- riža gr. 300
- Ricotta gr. 150
- Oljuštene podočnjake gr. 50
- Oljušteni grašak gr. 50
- Sol
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Priprema rižota od povrća
Mrkvu i tikvice očistite, a zatim narežite na kockice. U tavu stavite 5 žlica ulja, smrvite sve povrće.
Posolite i dodajte oguljenu i rajčicu bez sjemenki, pa ponovo kuhajte oko četvrt sata.
Ulijte rižu i nakon nekoliko minuta otprilike pola litre kipuće vode (ili juhe).
Kuhajte uz često miješanje.
Prije nego što maknete s vatre, dodajte nekoliko listova bosiljka i umiješajte rikotu.
Dobro okrenite i poslužite vruće.