Kako pripremiti izvrsna pileća prsa u umaku od limuna i meda, recept s nasjeckanim šalotkama i vrhnjem za kuhanje u tavi.
Sastojci za 4 porcije
- 2 šalotke
- 3 žlice vrhnja
- 2 žličice meda
- 20 gr. od maslaca
- 4 pileća prsa od 150 gr svaka
- 250 ccm vina
- 2 zelena limuna
- sol
- mljevena paprika
Priprema limunskih pilećih prsa
Pripremite oprane limune, a zatim narežite koru na trakice, napravivši ih 1 minutu kipuće vode, zatim je ocijedite i stavite na stranu.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Iscijedite limune i dodajte soku 2 žličice meda, uz miješanje da se promiješa.
Pileća prsa operite i osušite, a zatim ih razmažite između dva lista navlaženog papira s mesom za nanošenje mesa.
Pospite ih loncem soli i prstohvatom mljevene paprike, pospite ih smjesom limunovog soka i meda, marinirajte ih oko 60 minuta na hladnom mjestu, povremeno ih okrećući.
U tavi rastopite maslac i stavite pileća prsa da se kuhaju 8 minuta na srednje jakoj vatri, okrećući ih do zlatno smeđe boje s obje strane. Nakon što su kuhani, ocijedite ih i držite na toplom tako da ih držite između dvije zdjele.
Uklonite suvišnu masnoću s dna posude i prelijte nasjeckanim šalotkama, čineći ih suhima.
Prelijte ga bijelim vinom, dopuštajući mu da ispari na velikim vrućinama.
Dodajte vrhnje i nastavite kuhati nekoliko minuta, nakon što smjesu stavite u cjedilo srednje mreže.
Skuhajte prošlost u tavi, dodajte trakice limunove kore, dodajući okus prstohvatom soli i papra, položite pileća prsa i dajte im okus okretajući ih jednom u tri minute prije nego što maknete s vatre. Za posluživanje na stolu dok je još vruće.
