Metoda za pripremu jabučnog octa kod kuće, kako bi se lako dobio prirodni proizvod izvrsne kvalitete, također visoko cijenjen zbog nekih korisnih svojstava, uključujući jačanje imunološkog sustava tijela, i kao lijek za grčeve mišića.
sastojci
- 10 slatkih organskih jabuka
- hladna voda
Priprema jabučni ocat s sokom od dunje
Prije svega operite jabuke i stavite ih u posudu punu vode nekoliko minuta dodavanjem držača lonca soda bikarbona.
Nakon što ih nekoliko puta dobro isperete čistom vodom, razrežite ih na 4 dijela i rasporedite na radnu površinu kako bi došlo do njihove oksidacije.
Ovaj korak omogućit će jabukama da promijene boju, u stvari će postati tamnije i poprimiti smeđu nijansu.
Čim je proces oksidacije završen, prenesite jabuke u staklenu posudu s prilično širokim ustima.
Stavite vodu u staklenku i provjerite jesu li jabuke potpuno pokrivene, prije nego što ih stavite na otvor za hranu.
Preporučljivo je staklenku ne zatvoriti čvrsto kako ne bi spriječili ispravnu oksigenaciju.
Stavite lonac u toplu sobu s malo svjetla ili potpuno u mraku.
Od ovog trenutka morat ćete pričekati oko 6 mjeseci, pazeći da smjesu miješate jednom u sedam dana.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Kako napraviti Maremu od ricotte i tortelina od špinata
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
Nakon tog vremena provjerite stanje octa.
Ako je postupak tekao, na površini mora biti sloj pjene koji potječe od bakterijske flore.
Kroz tkaninu pustite tekućinu da filtrira, skupljajući je u drugu staklenku, također opremljenu velikim ustima.
Pomoću drugog komada kuhinjskog tkiva prekrijte drugi lonac i ostavite ga da stoji dvadeset i osam dana, na istom prethodnom mjestu ili drugo s istim karakteristikama.
Ako radije prebacite fermentirani jabučni ocat u male posude, morate biti oprezni da ih stavite u hladnjak da ne biste ugrozili svježinu octa.
Jabučni ocat, kao i za začinjavanje jednostavne salate ili za aromatizaciju mnogih drugih jela, može se koristiti i kao lijek za grčeve u mišićima, pripremajući mješavinu koja se sastoji od 10 ml octa, 240 ml vode i 1 žličica meda.