Kako pripremiti dobru rižoto s artičokama, recept koji među sastojcima uključuje kelj, koji se prelivaju maslinovim uljem.

Sastojci za 4 porcije

- Nepitella

- Maslac gr. 50

- Jedna litra povrća

- Mljeveni parmezan

- riža gr. 300

- 4 velike artičoke

- 2 češnja češnjaka

- Maslinovo ulje

- Sol i papar

Priprema rižota s artičokama

U tavi zacrvenite cijelu i keljnu u 4 žlice ulja i pola maslaca.

Preporučena čitanja

• Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
• Timbale od riže i pečeni patlidžan
• Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
• Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
• Tagliatelle sa škampima i paprikama

Prije nego što poprime boju dodajte čiste artičoke i narežite ih na vrlo tanke klinove (preporučam da koristite nekoliko centimetara stabljike).

Posolite i popaprite nekoliko minuta vlaživši juhom od juhe. Ulijte rižu i pržite je nekoliko minuta, a zatim je prelijte kipućom juhom.

Kad ste spremni dodajte preostali maslac i par kašika parmezana.

Poslužite ga s paprom i ostalim sirom.