Kako napraviti preljev od ribe napunjene kockicama hobotnice i krumpira, koristeći nasjeckane masline, nasjeckane kapre i ekstra djevičansko maslinovo ulje kao preljev.
Sastojci za 4 osobe
- 20 malih volontera
- 300 g hobotnice
- 100 g komorača
- 100 g celeraka
- 1 lovorov list
- pola čaše bijelog vina
- 50 g crnih maslina bez koštica
- 2 krumpira
- 2 žlice kaprera
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
- 1 grančica peršina
- sol i papar
Kako pripremiti vruće ribe vol-au-vents
Hobotnicu očistite i operite, pa je stavite u tavu s lovorovim listom, bijelim vinom, celerom, komorom i oguljenim krumpirom, pa sve kuhajte 30 minuta.
Peršin nasjeckajte i pomiješajte s nasjeckanim maslinama i grubo nasjeckanim kaperima.
Hobotnicu narežite na male komade, ogulite krumpir i narežite ih.
U zdjelu stavite ribu, krumpir i sjeckani peršin, masline i kapar, a zatim začinite solju, paprom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
U međuvremenu kuhajte ili zagrijte volu-vente u pećnici, ostavite da se ohlade i napunite ih mješavinom hobotnice.
Poslužite odmah.
