Kako se fileti San Pietro fish au gratin, recept za pečenje s krušnim mrvicama, među potrebnim sastojcima mogu lako pripremiti slijedeći kratki postupak pripreme.
Sastojci za 4 osobe
- 4 fileta ribe Sanpietro (oko 600 gr)
- 50 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 g krušnih mrvica
- 1 žlica peršina
- 1 narezana češnja češnjaka
- 2 čaše suhog bijelog vina
- prstohvat origana
- sol i papar
Priprema fileta ribe iz San Pietroa au gratin
Pažljivo operite i osušite filete, a zatim namažite posudu za pečenje uljem i na dno pospite lagani sloj krušnih mrvica.
Na ovaj sloj stavite dva fileta ribe, a zatim ih pospite dijelom sitno sjeckanog peršina, origana, krušnih mrvica, soli, papra i malo zdrobljenog češnjaka.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Ponovite s druga dva fileta i preostalim sastojcima isti postupak, držeći malo krušnih mrvica na stranu.
Ulijte dvije čaše bijelog vina i spremnik stavite na vatru.
Dovedite do vrenja isparavanjem svega vina.
Zatim stavite posudu za pečenje u već vruću pećnicu i kuhajte oko petnaest do dvadeset minuta, povremeno vlažeći filete ribe svojim sokovima za kuhanje.
Deset minuta prije završetka kuhanja pospite krušnim mrvicama i poškropite s malo ulja, a zatim stavite ponovo u pećnicu na gratin.
Poslužite na stolu u istoj posudi za pečenje.