Kako kuhati zelenu tagliatelle s umakom od rajčice, recept s aromom ružmarina i kadulje s parmezanom, koji se priprema za oko 45 minuta, uključujući kuhanje tjestenine.
Sastojci za 4 osobe
- 500 g zelene talijatelle
- 1 kg rajčice
- 6 češnja češnjaka
- 3 šalotke
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mala grančica ružmarina
- 100 g maslaca
- 20 sitno sjeckanih listova svježe kadulje
- 100 g parmezana
- sol
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- papar
Vrijeme realizacije
Oko 45 minuta, uključujući kuhanje
priprema
1) Započnite s pranjem rajčica, uklanjanjem peteljki, zatim ih prekrižite i blanširajte.
2) Nakon što uklonite sjemenke rajčice, ogulite ih i izrežite pulpu na krupne komade.
3) Ogulite dva češnja češnjaka i narežite ih na kriške.
4) Šalotke ogulite i nasjeckajte, a zatim ih zajedno s češnjakom operite u vrućem ulju.
5) Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte na srednje jakoj vatri pola sata, na kraju redovnu sol i papar.
6) U puno kipuće i slane vode skuhajte tjesteninu al dente poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.
7) U ovom trenutku ogulite ostale češnjeve češnjaka i narežite ih na kriške.
8) Ružmarin operite, odvojite listove stabljike i lomite ih.
9) U tavi otopite maslac i dodajte češnjak, ružmarin i kadulju da ih ispeku.
10) Nakon što začinite tjesteninu s umakom od rajčice, izlijte je u zagrijanu posudu i pospite naribanim parmezanom.
11) Na kraju prelijte maslac aromatiziran kaduljom, odmah nakon što ga maknete s vatre, i poslužite.
