Zeleni rezanci s umakom od rajčice


post-title

Kako kuhati zelenu tagliatelle s umakom od rajčice, recept s aromom ružmarina i kadulje s parmezanom, koji se priprema za oko 45 minuta, uključujući kuhanje tjestenine.


Sastojci za 4 osobe

- 500 g zelene talijatelle

- 1 kg rajčice


- 6 češnja češnjaka

- 3 šalotke

- 2 žlice maslinovog ulja


- 1 mala grančica ružmarina

- 100 g maslaca

- 20 sitno sjeckanih listova svježe kadulje


- 100 g parmezana

- sol

Preporučena čitanja
  • Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
  • Timbale od riže i pečeni patlidžan
  • Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
  • Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
  • Tagliatelle sa škampima i paprikama

- papar

Vrijeme realizacije

Oko 45 minuta, uključujući kuhanje

priprema

1) Započnite s pranjem rajčica, uklanjanjem peteljki, zatim ih prekrižite i blanširajte.

2) Nakon što uklonite sjemenke rajčice, ogulite ih i izrežite pulpu na krupne komade.

3) Ogulite dva češnja češnjaka i narežite ih na kriške.

4) Šalotke ogulite i nasjeckajte, a zatim ih zajedno s češnjakom operite u vrućem ulju.

5) Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte na srednje jakoj vatri pola sata, na kraju redovnu sol i papar.


6) U puno kipuće i slane vode skuhajte tjesteninu al dente poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.

7) U ovom trenutku ogulite ostale češnjeve češnjaka i narežite ih na kriške.

8) Ružmarin operite, odvojite listove stabljike i lomite ih.

9) U tavi otopite maslac i dodajte češnjak, ružmarin i kadulju da ih ispeku.

10) Nakon što začinite tjesteninu s umakom od rajčice, izlijte je u zagrijanu posudu i pospite naribanim parmezanom.

11) Na kraju prelijte maslac aromatiziran kaduljom, odmah nakon što ga maknete s vatre, i poslužite.

Kuhari : Mary Kljajić - Tjestenina u umaku od rajčice (Veljača 2023)


Oznake: Prvi klasici
Top