Kako kuhati zeleni grah s dimljenom slaninom i crvenim peršinom s okusom čilija, recept za prilog koji se lako priprema i idealan je za mnoga glavna jela.
Sastojci za 4 porcije
- 2 žlice mljevenog parmezana
- 1 luk
- 50 gr. dimljena slanina
- 1 hrpa peršina
- 600 gr. zelenog graha
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 crvena čili paprika
- sol
- mljevena paprika
Priprema zelenog graha s dimljenom slaninom
Izvadite savjete iz zelenog graha i nakon što ste ih očistili od vlakana, pažljivo ih operite pod vodom iz slavine i stavite u lonac sa slanom vodom koja već ključa, kuhajući 8 minuta.
Preporučena čitanja- Peršin artičoke s češnjakom
- Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
- Kafar i inćuni umak s maslinama
- Prženi krumpir s rajčicom
- Recept za seosku salatu s salatama i inćunama
Kad se skuha, ocijedite, držeći u stranu 3 žlice kipuće vode za kuhanje.
Uzmite slaninu i narežite je na kockice, a zatim luk ogulite i nakon pranja dobro ga osušite i sitno izmrvite.
Nasjeckani luk ispržite na neprljavoj tavi s uljem, spriječite da poprimi boju, zatim dodajte narezanu slaninu i papriku čili, pirjajući 1 minutu, preokrenite drvenom žlicom.
U ovom trenutku dodajte zeleni grah i kuhajte ih, miješajući nekoliko minuta, nastavljajući kuhati na srednje jakoj vatri.
Dodajte prstohvat soli i prstohvat mljevene paprike, navlažite ih vodom za kuhanje, a zatim stavite kuhati daljnjih 10 minuta na srednje jakoj vatri i uz prekrivenu tavu, uvijek pažljivo miješajući u pravilnim intervalima kako ne biste izbjegli. izvršiti napad.
Peršin nasjeckajte nakon što ga dobro operite i osušite, a zatim rasporedite zeleni grah u poslužavnik, pospite ih nasjeckanim peršinom i naribanim parmezanom, poslužujući ih dok su još vrući.
