Kako napraviti rižin gratin, grčki recept uključujući mljevenu govedinu, maslac, luk, rajčicu, jaja, limunov sok, muškatni oraščić.
Sastojci za 4 osobe
- 250 g riže
- 350 mljevene govedine
- 1 tanko narezani luk
- 70 g maslaca
- 4 oguljene rajčice, oguljene od sjemenki i izrezane na male komade
- 2 jaja
- prstohvat muškatnog oraščića
- 1 žlica limunovog soka
- sol i papar
- maslac za pečenje
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Priprema rižinog gratin
Operite rižu i kuhajte je u slanoj kipućoj vodi petnaestak minuta, a zatim je ocijedite.
U tavi luk narežite na pola maslaca, a zatim dodajte mljeveno meso i ostavite da aromatizira na umjerenoj vatri oko 10 minuta.
Maslac za pečenje i prvo stavite nekoliko komada rajčice, a zatim sloj s pola doze riže.
Na ovaj sloj riže pospite nekoliko pahuljica maslaca i komadiće rajčice, zatim mljeveno meso s nekoliko pahuljica maslaca i malo narezane rajčice na vrhu, te na kraju sloj riže.
Umutite jaja s limunovim sokom, solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića te izlijte na površinu riže.
Pecite oko trideset minuta ili više, dok se ne stvori zlatna korica.
