Kako kuhati fricassee pileća prsa, jednostavan recept s nekoliko potrebnih sastojaka, brz postupak pripreme.
Sastojci za 4 osobe
- 4 pileća prsa podijeljena su na pola, otvorena i bez kostiju
- 2 žlice ulja
- 4 žumanjka
- 1 limun
- sol
Priprema pilećih prsa fricassee
Izrežite pileća prsa već podijeljena na tri dijela po dužini, a zatim narežite trakice mesa na druge komade široke oko jedan i pol centimetara.
U dovoljno velikoj tavi zagrijte malo ulja, zatim izlijte komade piletine i kuhajte na jakoj vatri, često miješajući, oko 8 minuta.
Ravnomjerno posolite površinu svakog komada piletine, ali nemojte pretjerivati, a svako malo dodajte malo vode, tek toliko da meso ne zapne.
U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte žumanjke, 4 žlice vode, prstohvat soli i limunov sok, tucite vilicom da se dobro promiješaju.
Kad prođe 8 minuta kuhanja, smanjite benzin i ulijte smjesu žumanjka u tavu, neprestano miješajući na laganoj vatri, dok kuhate još 2 minute, dok ne postignete pravu gustoću dobivenog umaka.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Na kraju sve prebacite u poslužavni pladanj i poslužite odmah.
