Kako kuhati firentinske palačinke, originalni recept s potrebnim sastojcima i vodič za pripremu ovog prvog jela na bazi špinata i rikote.
Sastojci za 4 osobe
- Špinat 300 gr
- Ricotta 200 gr
- brašno 100 g
- Maslac 80 g
- 4 jaja
- Čašu mlijeka
- Pola litre bešamela
- Malo umaka od rajčice
- Mljeveni parmezan
- Muškatni oraščić
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- Sol i papar
Kako pripremiti florentinske palačinke
U zdjeli dobro izmiješajte kuhani i nasjeckani špinat, rikotu, 2 jaja, 3 kašike parmezana, sol, papar i muškatni oraščić.
Omlet pripremite tako da pomiješate 2 jaja, mlijeko, 50 grama rastopljenog maslaca, brašno i malo soli.
Morate dobiti vrlo glatko tijesto.
Pekač namažite maslacem i stavite malo tijesta, kuhajte palačinke s obje strane.
Nastavite dok ne završite tijesto.
Tijesto napunite omletima i razvaljajte ih kao da su to kanoli, pa ih stavite složiti u namašćenu posudu s maslacem i prekrijte bešamelom.
Pospite parmezanom i površinu premažite s umakom od rajčice.
Pecite i kuhajte au gratin oko 20 minuta.
