Kako kuhati recept miješanog ribljeg juha, juhe od miješanog povrća i zrele rajčice, čilija i bosiljka s krutonima.
Sastojci za 4 osobe
- 1 kg miješane ribe za juhu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice nasjeckanog miješanog povrća, onog za umak, uključujući mrkvu, celer i luk
- 1 lovorov list
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 2 zrele rajčice
- čili u prahu
- 1 biljna orah
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
- neki listovi bosiljka
- krutoni
- sol
Priprema ribljeg juha
Ribe ocijedite, očistite i pažljivo operite pod mlazom tekuće vode, a zatim u žlicu ulja zagrijte 2 žlice ulja i smeđe nasjeckajte luk, zdrobljeni češnjak, miješano povrće za sos i lovorov list, pri tome pazite miješati često drvenom žlicom.
Dodajte ribu narezanu na sitne komade i ostavite da aromatizira miješanjem, a zatim prelijte vinom i dodajte nasjeckane rajčice, pa začinite s malo soli i čili paprike.
Prekrijte s 1,5 litre vode, dodajte orah i nasjeckane listove bosiljka, kuhajte dvadesetak minuta na srednje jakoj vatri.
Nakon što ste skuhali, prođite sve kroz mlin za povrće, jednu po jednu posudu.
Vratiti na vatru da se pomiješa i začiniti kapljicom ulja, poslužujući u jelima s dubokim serviranjem zajedno s krutonima.
